وقد اشتملت سلسلة الدورات علي العديد من الموضوعات الهامة ومنها طرق استخلاص زيت الزيتون ودرجات الزيت وجودته، وأنواع العبوات وتأثيرها علي جودة زيت الزيتون، وتشتمل علي محاضرات عملية خاصة بطرق تعبئة زيت الزيتون، وتأثير التخزين على جودة زيت الزيتون، والإرشادات الخاصة بأفضل الممارسات المتعلقة بتخزين زيت الزيتون، وتأثير الترشيح علي جودة زيت الزيتون، والفحص الحسي لزيت الزيتون، وأهميته، والصفات الحسية السلبية والإيجابية للزيت والعوامل المؤثرة علي الخواص الحسية لزيت الزيتون - وتبع ذلك تدريب نظري وعملي علي الفحص الحسي للزيت، وإنتاج شتلات زيتون معتمدة، والأصناف والتراكيب الوراثية الجديدة للزيتون، وتقليم وتربية أشجار الزيتون، والري والتسميد لأشجار الزيتون، والزيتون ومنظومة سلامة الغذاء، ومشاكل حصاد وجمع الزيتون، وكذلك التغيرات المناخية وكيفية التغلب عليها، كما اشتمل علي موضوعات نظرية وعملية خاصة بزراعة مصدات الرياح. تجدر الإشارة الى ان هذه الدورات التدريبية تأتي في إطار دعم مشروعات المرأة والتي تحرص المنظمة العربية للتنمية الزراعية على الاهتمام بها لتنمية قدراتها، في إطار برنامجها السنوي للتدريب القطري بالدول العربية.